Якщо середній чек у 2021 році був 70 грн, то у 2023-му — 120 грн. Хоча ціни підняли лише на 20% порівняно до січня 2022 року. Навпаки, здається, люди відчули, що життя коротке, та почали більше собі дозволяти. Ягоди заморожуємо на зиму та взимку робимо морозиво з лохиною та полуницею. Але навіть якщо ягода суперправильно заморожена, після заморозки трохи втрачає аромат. І, буває, взимку робимо все як завжди, але смак ненасичений, бо ягода трохи перемерзла.
Потім продукт можна фасувати на упаковках. Найбільш поширеним видом сезонного бізнесу є торгівля “під парасолькою” або інакше “з візка”, що вимагає мінімум витрат Відкрити точку можна з сумою в 100 тис. Необхідно купити торговий прилавок та визначитися з асортиментом морозива.
До холодильника, де будуть зберігатися інгредієнти, додасться фризер, ваги, резервуари для води, ложечки, касовий апарат. Це збільшить суму початкових вкладень ще на 70 тис. Гривень, тому що тільки один фризер обійдеться в середньому в 50 тис.
Галузь ще лише «розганяється» – що на руку далекоглядним підприємцям, зацікавленим у створенні мережі. Тайський (або смажене) морозиво прибуло з Азії і стрімко потіснила приїлися росіянам десерти. Споживачі люблять новинки, а новинки, що викликають гастрономічний захват, назавжди підкорюють їх серця. Тому не дивно, що бізнес на смаженому морозиві в більшості випадків виявляється прибутковим. Таким чином, денна виручка може скласти до 5 тисяч руб., А місячний дохід тисяч руб. Якщо відняти витрати на інгредієнти, на оплату праці та невеликі податки ІП, то у підприємця в розпорядженні залишиться близько 50 тисяч руб.
Скільки можна заробити торгуючи морозивом на вулиці
Якість і смакові характеристики кінцевого продукту будуть залежати від дотримання рецептури і від якості інгредієнтів. Точка продажу морозива повинна бути обладнана в громадському місці з великою прохідністю. Бажано розмістити лоток у зоні відпочинку чи розваг. До точки повинні бути хороші пішохідні та автомобільні під’їзні колії.
- Для китайців цей відсоток складає до 85 (для дорослого населення).
- За підсумками 2022 року країна експортувала в натуральному вимірі на 8% менше морозива – 6,9 тис.
- Місце потрібно вибирати, виходячи з оцінки пішохідного трафіку.
- Поруч повинні постійно проходити люди, але не з роботи-на роботу, а прогулюються.
У компанії «Міа Дольче Джулія» умови надання франшизи дещо відрізняються і не настільки вимогливі. Укладення договору передбачає багато більше варіантів співпраці, як в закупівлі сировини, так і обладнання. До того ж з компанією може працювати навіть найдрібніший бізнес, наприклад торговий намет чи кіоск. У кожного із способів є переваги та недоліки. Для організації стаціонарного продажу потрібно зробити мінімальні вкладення. Підприємцю потрібно придбати лише холодильник.
Магазин морозива. окупність бізнесу
Ми запевнили їх, що це будуть сучасні траки, які працюватимуть за розкладом супермаркетів, – так ми і зробили», – каже Кшиштоф Олесяк. “Цього року взимку під час відключень електроенергії у нас розтануло все морозиво, яке зберігалося у морозилках. Чотири години без світла і все тане, бізнес починається з нуля. Ми втратили багато мільйонів гривень і мусили купити в кожний заклад по генератору”, – зізнається Голубєв. “Багато постачальників з інших країн після початку війни припинили постачання. Іноземні власники такого бізнесу позакривали склади і роз’їхалися хто куди. Зараз у нас немає манго, бо ми не можемо знайти постачальника того сорту, що в нас був”, – пояснює Антипов.
Найбільшу частину усього сегмента вуличної їжі, який оцінюється у 2,8 млрд злотих, складає саме малий бізнес. Сьогодні у мережі Sweet Gallery працює 450 фургонів із морозивом, 100 з яких трансформуються у Kołacz, а 50 продають за посиланням крафтове морозиво SiGelato. Втім найшвидшим зростанням можуть похизуватися кебаб-траки, які власники Sweet Gallery розробили пʼять років тому – нині їх вже 360. Причина успіху в тому, що кебаб можна продавати цілий рік.